Nokia N800はデフォルトでは日本語表示に対応していないので、下のリンクから"Maemo CJK"というN800に日本語サポートを追加するアプリをインストールする必要があります。この作業はN800上で行います。
Maemo CJK for OS2008
N800上から上のページにアクセスすると、下のような画面が表示されます。
まだベータ版ですが、今のところ特に問題なく使えています。
上の画面がN800上で無事表示されたら、"日"と書いてあるアイコンをクリック。そしたら後は勝手にダウンロードが進むので、後はダイアログの指示にしたがってインストール。途中でNokiaからこのアプリの動作を保障しませんみたいなメッセージが表示されますが、構わずインストールしてください。
もちろん自己責任ですがw。
さて、インストールが完了したらN800を再起動してください。そうすると日本語が表示されるようになります。試しにブラウザーで適当な日本語サイトを表示してみてください。僕がその時に撮ったスクリーンショットを下に載せておきます。自分のブラウザーで表示されているフォントより下のスクリーンショットで使われているフォントのほうが好きだなぁと思った方は下のリンクを参考にでもして新しいフォントをインストールしてください。ちなみに僕が使用しているのはVL Gothic-Regularというフォントです。
Nokia N800:日本語フォントのインストール (詳しい説明が載ってます)

それともうひとつ、SettingのところにあるApplication Managerを使って"matchbox-keyboard"をインストールするのを忘れずに!これをインストールすると日本語向けのソフトウェアキーボードが使えるようになり、CTRL+SPACEで日本語が入力できるようになります。
ただデフォルトのキーボードはもう使えなくなってしまいます。切り替えですが、将来的には正式にサポートされるかもしれませんが、現時点ではまだです。
なので、日本語の表示はさせたいけど、入力はしないという方はインストールしなくてもいいと思います。
Maemo CJK for OS2008
N800上から上のページにアクセスすると、下のような画面が表示されます。
まだベータ版ですが、今のところ特に問題なく使えています。
もちろん自己責任ですがw。
さて、インストールが完了したらN800を再起動してください。そうすると日本語が表示されるようになります。試しにブラウザーで適当な日本語サイトを表示してみてください。僕がその時に撮ったスクリーンショットを下に載せておきます。自分のブラウザーで表示されているフォントより下のスクリーンショットで使われているフォントのほうが好きだなぁと思った方は下のリンクを参考にでもして新しいフォントをインストールしてください。ちなみに僕が使用しているのはVL Gothic-Regularというフォントです。
Nokia N800:日本語フォントのインストール (詳しい説明が載ってます)
(YOMIURI ONLINEをN800でフルスクリーン表示)
それともうひとつ、SettingのところにあるApplication Managerを使って"matchbox-keyboard"をインストールするのを忘れずに!これをインストールすると日本語向けのソフトウェアキーボードが使えるようになり、CTRL+SPACEで日本語が入力できるようになります。
ただデフォルトのキーボードはもう使えなくなってしまいます。切り替えですが、将来的には正式にサポートされるかもしれませんが、現時点ではまだです。
なので、日本語の表示はさせたいけど、入力はしないという方はインストールしなくてもいいと思います。

日本語のソフトウェアキーボードにするのに
助かりました。
参考にさせていただきました。
本当にありがとうございました。
いえいえ、少しでもお役に立てたなら嬉しいです(^▽^)